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健康コラム : 「短期間で変わる?グルテンフリーとは」


こんにちは。ふれあい生活館ヤマノの矢野です。

近年で海外セレブやスポーツ選手が実践していることで
有名になった【グルテンフリー】をご存じですか?

パンやパスタ等のグルテン大好きな私には、
【グルテンフリー】は到底無理だと思っていました。

しかし、短期間でも実践することで、美容・健康の面でも
変化があると知り、気になり調べてみると、意外と食べられる物が
多くてビックリ(@ ̄□ ̄@;)!!

【グルテンフリー】について興味を持っている方や
無理と諦めている方にもぜひ知って頂きたいです。

ぜひ、最後までお付き合いください♪

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今さら聞けない!グルテンって何?

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グルテンとは小麦や大麦・ライ麦、オート麦等の麦類に
含まれている粘り気のあるタンパク質の一種です。

パンやパスタ等のモチモチ食感やうどんのコシも
グルテンによるものなのです。
この問題について、いくつかの説があるみたいなので、
ここでまとめてみたいと思います!

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【グルテンを含む食品】

パン/ピザ/パスタ/ラーメン/うどん/そば/
お好み焼き/たこ焼き/餃子の皮/肉まん/醤油/味噌/
ケーキや焼き菓子類/シリアル/シチュー、カレーのルー/
天ぷら、フライの衣 等々

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ちなみに、グルテンには「グリアジン」と呼ばれる脳内で
麻薬のような働きをする成分も含まれています。

そのため、朝食でパンを摂っても昼食・おやつ・夕食でも
小麦食品を欲する連鎖が止まらないのです。

現代の食生活で完全除去することは難しいですが、
グルテンフリーにすることで嬉しい効果があります(^▽^)/


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グルテンフリーの効果とは?

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・身体が楽になった
・ぐっすり眠れるようになった
・お通じが良くなった
・見た目がスッキリした
  ・むくみが消えた  等々

パンや麺類等の炭水化物の摂取量の減少により体重の変化や、
小麦除去により、血糖値の急激の上昇を止めることができます。


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グルテンフリーが注目された理由とは?

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元々、グルテンフリーはセリアック病や
グルテンアレルギーの方の食事療法です。

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「セリアック病」とは、グルテンを摂取する事により、
腸の粘膜に炎症が起こり栄養の吸収不良となり、
腹痛・下痢・便秘・食欲不振の症状が出てきます。

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近年、欧米ではセリアック病の患者が増加傾向となり、
グルテンフリー市場が急上昇しています。

病気では無い方にも、腸内環境を整える・ダイエット等で
健康・美容面で注目され、話題となっているのです。


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グルテンフリーOKな食材

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●主食編

ご飯/おにぎり/お寿司/海鮮丼/チャーハン/
お餅/十割そば/春雨/ビーフン/フォー 等々


●スイーツ編

果物/ドライフルーツ/マシュマロ/グミ/
マカロン/プリン/チョコレート/アイスクリーム
大福/もなか/羊羹/ヨーグルト 等々

●調味料編

米粉/片栗粉/大豆粉/たまり醤油 等々


もちろん、お肉や魚、身体を温めてくれる根菜類もOK!

和食ベースにした食生活にするとバランスよく栄養を
摂ることができます(o^―^o)


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最後に・・・
パンや麺類が食べたい時は?!

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そんな時は代用品を使用しましょう。

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パン⇒100%の米粉パン、玄米パン等

麺類⇒焼きビーフン、春雨ヌードル、フォー
こんにゃく麺等

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ちなみに、餃子の皮やチヂミ、ハンバーグのつなぎ等には
小麦粉の代わりに「米粉」を使用することで、
食べられる物もグッと増えますよ(*ノωノ)

いかがでしたでしょうか?
私も最近、グルテンフリーを実施してみました。

朝食をパンからおにぎりに変更、昼食は麺類から手作り弁当へ、
なるべくグルテンを摂取しないように気を付けています♪

ただ、外食時やコンビニ・スーパーで食品を購入する時に
グルテンチェックを行うのが、大変でした(;'∀')
そのため、ストレスを溜めないようにグルテンの摂取を
少しずつ減らすことから始めてみるのがお勧めです!


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==== 編集後記 ====

WEBグループのきはらっちが話題の“スイッチ”を持ってきてくれました♪

早速、お昼休みに【スプラトゥーン】にトライ。
スイッチと一緒に身体が動きますが、キャラを上手く操作できず、
何度もスタート画面に戻されました∑(; ̄□ ̄A

昔はテレビとゲーム機本体とコードの設置に時間が掛かっていましたが、
今はコードが無くても、どこでもゲームが出来て、
時代の差を感じます(笑)

今回も最後までお読みいただきましてありがとうございました。


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